همانطور که همه ی ما می‌دانیم فلفل دلمه ای ها در سه رنگ زرد، قرمز و سبز وجود دارند و به صورت پخته و خام مورد استفاده قرار می گیرند. این ها در گروه سبزیجات قرار می گیرند و برای سلامت پوست و مو بسیار مفید و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. منبع پیدایش فلفل دلمه ای در مرکز و جنوب آمریکا و همچنین مکزیک است.
با وجود آنکه این فلفل دلمه را با نام شیرین می‌شناسیم، اما مزه آن ترکیبی از تندی و بافت ترد است. فلفل دلمه ای متعلق به خانواده بادمجانیان بوده و در این خانواده فلفل قرمز، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی قرار دارد.
فلفل دلمه ای سبز کمی تلخی دارد و فلفل دلمه ای قرمز کاملاً شیرین است. دو رنگ زرد و نارنجی هم از لحاظ شیرینی میان این دو قرار دارند. اما تفاوت‌هایی اساسی تر از طعم و بو بین فلفل دلمه ای های رنگی وجود دارد. آنها خواص متفاوتی با هم دارند. همین تفاوت رنگ در هر فلفل دلمه ای رنگی، نشانه خاصیت ویژه آن است. فلفل دلمه ای سبز رنگش را از میزان فراوان کلروفیلش می‌گیرد. فلفل دلمه ای نارنجی به خاطر اینکه سرشار از بتاکاروتن است به رنگ نارنجی در آمده. فلفل دلمه ای زرد به دلیل وجود مقدار فراوان لوتئین و زاگزانتین این رنگ را به خود گرفته و رنگ فلفل دلمه ای قرمز به دلیل وجود فراوان ماده‌ای به نام لیکوپن در آن است. البته همه انواع فلفل دلمه ای رنگی خواص مشترک فراوانی هم دارند.
در اینجا سعی داریم شما را با خواص فلفل دلمه ای و خصوصا خواص فلفل دلمه ای نر بیشتر آشنا کنیم پس تا آخر با ما همراه باشید.
خواص فلفل دلمه ای
این صیفی خوشمزه یک ماده غذایی بسیار کم‌کالری است. آب میان بافتی آن بسیار زیاد است. تندی این فلفل از انواع دیگر فلفل‌ها بسیار کمتر است. ویژگی تندی در فلفل‌ها به خاطر وجود ماده‌ای به نام کاپسایسین است که در فلفل دلمه مقدار پایینی دارد. فلفل دلمه‌ای حاوی فیبر فراوان، ویتامین‌های گروه بی، پروتئین و آهن است.
۱.سیلیکون بالای آن ناخن ها و مو را تقویت می کند
۲.فلفل دلمه ای برای افزایش رشد مو
۳.فلفل دلمه ای برای تقویت فولیکول مو
۴.فلفل دلمه ای برای بالا بردن رشد مو برای سلامتی
۵.فلفل دلمه ای برای مبارزه با آسیب اکسیداتیو
۶.فلفل دلمه ای برای جوان سازی و سلامت پوست
۷.فلفل دلمه ای برای درمان زونا و قارچ پا
۸.فلفل دلمه ای برای کاهش علائم سالمندی
۹.فلفل دلمه ای برای پاک سازی پوست
۱۰.فلفل دلمه ای مفید برای چشم ها
۱۱.فلفل دلمه ای کالری زیادی می سوزاند
۱۲.فواید فلفل دلمه ای در مبارزه با سرطان
۱۳.فواید قلبی و عروقی فلفل دلمه ای
۱۴.فلفل دلمه ای برای حمایت از سیستم ایمنی
۱۵.فلفل دلمه ای منبع بزرگ ویتامین B6 و منیزیم
۱۶.فلفل دلمه ای برای درمان کم خونی
۱۷.فواید کپسایسین
۱۸.ویژگی های سم زدایی فلفل دلمه ای
۱۹.فواید پتاسیم فلفل دلمه ای
۲۰.دیگر مزایا و…ـ
خواص فلفل دلمه ای نر و ماده
بهترین روش برای تشخیص جنسیت فلفل دلمه ای این است که به انتهای آنها دقت کنیم . فلفل هایی که چهار برجستگی دارند ماده و آن هایی که سه برجستگی دارند نر هستند. فلفل ماده پر از دانه است، اما شیرین تر و برای خام خوردن بهتر است و فلفل نر برای پخت و پز بهتر است.
خواص فلفل دلمه ای پخته
بهتر است که سبزیجات را به صورت خام مصرف کنید تا تمامی مواد مغذی آن را دریافت کنید معمولاً برای خوش عطر کردن و خوش طعم نمودن غذا از فلفل دلمه ای استفاده می شود در صورتی که فلفل دلمه ای در غذای خود ریختید در پایان پخت آنها را دور بریزید و از خوردن آنها جداً خود داری کنید زیرا فلفل دلمه ای تمام مواد زاید غذای شما را به خود جذب می کند.
خواص دانه های فلفل دلمه ای
بررسی‌ها نشان می‌دهند دانه های فلفل دلمه ای دارای ماده شیمیایی به نام گیکوالکالید هستند که باعث تداخل در کار هورمون‌ها شده و تنظیمات هورمونی بدن را با اختلال روبه‌رو می‌کند. گفتنی است، اگرچه خوردن فلفل دلمه ای برای بدن بسیار مفید است، اما نباید دانه آنها مورد استفاده قرار گیرد زیرا در طولانی مدت باعث از کار افتادن روده و معده می‌شود و در برخی موارد بروز سرطان را در دستگاه گوارش همراه خود دارد
خواص فلفل دلمه ای برای پوست
داشتن زندگی سالم به معنای داشتن پوست سالم است. فلفل دلمه ای مقدار زیادی کلاژن دارد. همه می دانند که کلاژن برای سلامت پوست ضروری است. به همین دلیل، فلفل دلمه ای می تواند برای افرادی که به مشکلات پوستی دچار هستند ، همان چیزی باشد که می خواهند.
ویتامین C برای مبارزه با پیری مفید است. اکثر سرم های مراقبت از پوست و ضد پیری دارای مقدار زیادی ویتامین C هستند. اگر نگران پیری هستید، می توانید فلفل دلمه ای را به عنوان یک ماده ضد پیری که از درون به شما کمک می کند ، مصرف کنید.
خواص فلفل دلمه ای برای مردان
غنی بودن در مواد مغذی و ضد التهاب در فلفل دلمه ای نیز فواید متعددی برای مقابله با سرطان دارد. خطر ابتلا به سرطان به علت التهاب شدید و استرس مزمن افزایش می یابد. این عوامل می توانند با مصرف منظم فیتو نوترینت که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است، جبران شوند. علاوه بر این، فلفل دلمه ای نیز حاوی ترکیبات سولفور است. آنزیم ها در فلفل دلمه ای به جلوگیری از سرطان معده و سرطان پروستات کمک می کنند. گفته می شود که در جلوگیری از سرطان پروستات، مثانه و رحم و سرطان لوزالمعده مؤثر است.
فلفل دلمه ای چه ضرری دارد
فلفل دلمه‌ای مثل هر خوردنی دیگری در کنار فوایدی که دارد ضررهایی هم برای مصرف کنندگان خود دارد. به عنوان مثال صورت و بدن برخی از افراد بعد از خوردن فلفل دلمه‌ای دچار جوش، آکنه و کهیر یا اگزمای پوستی می‌شود. این موضوع در مورد کسانی که پوستی حساس و تحریک پذیر دارند، جدی تر است.
برخی افراد با خوردن فلفل دلمه‌ای خام مشکل روده و گوارش پیدا کرده یا معده‌شان نفخ می‌کند. کسانی که معده‌ای حساس داشته یا مشکلات معده دارند بهتر است فلفل دلمه‌ای را به صورت خام مصرف نکنند.
این سبزی جاذب بوده و آلودگی‌ها و سموم شیمیایی خاک را به خود جذب می‌کند. بنابراین بهتر است از فلفل‌های دلمه‌ای که به صورت ارگانیک کشت می‌شوند استفاده شود.
لازم به ذکر است کسانی که از داروهای رقیق کننده خود استفاده می‌کنند هم بهتر است از خوردن فلفل دلمه‌ای پرهیز کنند چراکه به دلیل تداخل احتمالی مشکلات جدی به وجود خواهد آورد.
فلفل دلمه ای در بارداری ضرر دارد
فولات یکی از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت جنین است، به همین دلیل به خانم‌های باردار توصیه می‌شود در دوران بارداری خود، به میزان کافی فولات مصرف کنند. یکی از خواص فلفل دلمه ای برای زنان باردار این است که حاوی میزان زیادی فولات بوده و در نتیجه مصرف فلفل دلمه ای خام در دوران بارداری برای خانم‌ها سبب تضمین سلامتی جنین می‌شود.
فلفل دلمه قرمز رنگ سرشار از بتا کاروتن است. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و این ویتامین برای تشکیل و تکامل استخوان ها، چشم ها و سایر اندام های جنین اهمیت فراوانی دارد. بعلاوه مقدار ویتامین C موجود در فلفل دلمه قرمز سه برابر فلفل دلمه سبز است. ویتامین C در ترمیم بافت های آسیب دیده تاثیر شگرفی دارد و به بهبود وضعیت سلامتی شما در دوران بارداری کمک می کند.
خانواده خوش رنگ و لعاب فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین های گروه ب مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 ،آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و زینک، ویتامین ث و ویتامین آست. یعنی بیشتر مواد غذایی که جنین از همان روز اول برای رشد و شکل گیری نیاز دارد.
آیا فلفل دلمه ای برای معده ضرر دارد
مطالعات انجام شده بر روی جوامع مختلف نشان داده است که کاپسایسین (ترکیب موجود در فلفل که به آن طعم تند و آتشین می‌دهد، کپسایسین نام دارد) با افزایش جریان خون بافت مخاطی معده و افزایش ترشح موکوس توسط سلول‌های دیواره معده، افراد را از ابتلا به زخم معده محافظت می‌کند.
لازم به ذکر است نتایج برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ۲۰ گرم فلفل، ۳۰ دقیقه قبل از مصرف ۶۰۰ میلی‌گرم آسپرین، باعث کاهش عوارض شایع آسپرین از قبیل تخریب معده و دئودنوم می‌شود.مطالعات طولانی مدت دیگر نیز نشان داده‌اند که فلفل باعث کاهش تخریب دیواره معده توسط الکل می‌شود.
مصرف فلفل دلمه ای سبز به درمان سوء هاضمه و نفخ شکم کمک می کند.
فلفل دلمه ای و غلظت خون
جالب توجه درباره فلفل دلمه‌ای این است که مقدار ویتامین C موجود در آن از برخی مرکبات مثل پرتقال هم بیشتر است. این ویتامین از لخته شدن خون در عروق جلوگیری می‌کند و رقیق کننده خون است. بنابراین کسانی که دچار غلظت خون بوده یا در معرض خطر سکته‌های مغزی یا قلبی هستند بهتر است خوردن فلفل دلمه‌ای را از یاد نبرند.
فلفل دلمه ای قند دارد
به گفته کارشناسان تغذیه، افزودن فلفل دلمه به رژیم غذایی این گروه از افراد نه تنها موجب کنترل سطح گلوکز خون شان می شود بلکه احتمال بروز عوارض و مشکلات حاد برای سلامت آنها را نیز کاهش می دهد. به گفته کارشناسان، فلفل دلمه موجب کاهش روند جذب کربو هیدارت ها و لیپیدها می شود.
آنتوسیانین های موجود در فلفل دلمه مانع از فعالیت دو آنزیم گوارشی آلفاگلوکزیداز و لیپاز می شود. با کاهش فعالیت این دو آنزیم، هضم کربوهیدارت ها و لیپیدها هم کاهش می یابد، غلظت قند خون و لیپیدها هم کاهش می یابد در نتیجه سطح گلوکز خون فرد کنترل می شود. فلفل دلمه حاوی میزان بالای مواد فیتوشیمیایی است که همچون آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند.
این ترکیبات همچون تنظیف مانع از رادیکال های آزاد مضر منتشرشده بواسطه فشار اکسایشی می شوند و ریسک بروز مشکلات ناشی از بیماری دیابت را کاهش می دهند. همچنین میزان کالری فلفل دلمه بسیار پایین است. در صورت چاقی و دارای سابقه دیابت خانوادگی، به شدت در معرض ابتلا به دیابت قرار دارید.
مطالعات نشان داده اند مصرف فلفل دلمه در کنار ورزش به کاهش وزن کمک کرده و سطح قند خون شما را تحت کنترل نگه می دارد. فلفل دلمه دارای مواد چربی سوز است و سرعت متابولسم بدن را افزایش می دهد، در نتیجه چاقی را تحت کنترل نگه داشته و سلامت عمومی بدن شما را بهبود می بخشد.
فلفل دلمه ای در طب سنتی
و متخصصان طب سنتی طبق تحقیقات گفته اند که احتمال ابتلا به سرطان ریه در سیگاری ها بیشتر است و مصرف منظم ویتامین A می تواند سهم زیادی در پیشگیری از این سرطان کشنده و دردناک داشته باشد و مصرف فلفل دلمه با داشتن این ویتامین می تواند کمک زیادی به این افراد بکنند.
فلفل دلمه ای لاغر می کند
فلفل دلمه ای همچون اغلب سبزیجات، کربوهیدرات‌های سالمی دارد که به انرژی تبدیل می‌شود و همچنین کمک می‌کند کربوهیدرات‌های ناسالم که عامل چاقی هستند، تاثیر کمتری روی بدن داشته باشند. همچنین در کنار خواص فلفل دلمه ای، فاقد چربی بودن و داشتن کالری بسیار کم، سبب می‌شود در کاهش وزن و لاغری تاثیر داشته باشد.
پس از بررسی فواید و مضرات فلفل دلمه ای سبز، قرمز، نارنجی و… ممکن است فکر کنیم می‌توانیم تنها با مصرف بیشتر فلفل دلمه‌ای، کاهش وزن زیادی را تجربه نماییم؛ اما مصرف فلفل دلمه ای به تنهایی نمی‌تواند افراد را به وزن دلخواه برساند، بلکه لازم است به عنوان یک ماده غذایی مفید در یک رژیم غذایی اصولی استفاده شود تا به کمک این رژیم غذایی و تحرک کافی، به وزن دلخواه برسیم.
فلفل دلمه ای نفاخ است
برخی افراد با خوردن فلفل دلمه‌ای خام مشکل روده و گوارش پیدا کرده یا معده‌شان نفخ می‌کند. کسانی که معده‌ای حساس داشته یا مشکلات معده دارند بهتر است فلفل دلمه‌ای را به صورت خام مصرف نکنند.
فلفل دلمه ای و یبوست
و عملکرد گوارشی ناقص باعث اسهال، تهوع، استفراغ ، یبوست و غیره می شود که باعث ناراحتی هایی در فرد می شوند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که فلفل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند زیرا سرشار از نیاسین هستند و برای سلامت سیستم گوارشی حرف اول را می زنند.
در واقع نیاسین ویتامین B است که برای بهبود وضعیت دستگاه گوارش ضروری است. هضم مناسب غذا به بدن اجازه می دهد تا مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مغذی را که به طور روزانه مصرف می کنید جذب کند. از این رو، فلفل دلمه ای را به سالاد خود اضافه کنید و مشکلات گوارشی را بدون استفاده از دارو برطرف کنید.
فلفل دلمه ای و سنگ کلیه
فلفل دلمه قرمز حاوی لیکوپین، ویتامین A، C، B۶، فولیک اسید و فیبر است فلفل دلمه قرمز حاوی مقدار زیادی پتاسیم است، به همین دلیل دوست کلیه محسوب می‌شود. به علاوه فلفل دلمه قرمز حاوی لیکوپین، ویتامین A، C، B۶، فولیک اسید و فیبر است.
فلفل دلمه ای و کرونا
ویتامین سی موجود در فلفل دلمه‌ای برای حفاظت از سیستم ایمنی بدن سالم لازم است. ویتامین کای موجود در آن به جلوگیری از تشکیل لخته خون کمک می‌کند. یکی از عوارض بیماری کرونا احساس خستگی دائمی و در مواردی افسردگی است. اگر احساس ناراحتی می‌کنید، سعی کنید میزان ویتامین B6 مصرفی خود را افزایش دهید.
B6 به طور طبیعی در فلفل دلمه ای وجود دارد و به مغز شما کمک می‌کند تا سروتونین و نوراپی نفرین، دو ماده شیمیایی تأثیرگذار بر خلق و خوی شما را تولید کند. ممکن است دردهای ناشی از بیماری باعث بی خوابی شما شود. ویتامین B6 موجود در فلفل دلمه ای به تولید ملاتونین کمک می‌کند. ملاتونین ماده‌ای است که بدن شما برای تنظیم ساعت داخلی خود به آن نیاز دارد. چاقی یکی از عواملی شناخته شده که برای مبتلایان به ویروس کرونا احتمال خطر را افزایش می‌دهد. فلفل دلمه‌ای بسیار کم چربی و کم‌کالری است. این فلفل حدود ۱ گرم چربی و ۲۹ کالری در هر فنجان دارد که آن را به یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی اصلی یا میان وعده تبدیل می‌کند
فلفل دلمه ای و اسهال
فلفل دلمه ای حاوی تانن ها است که به درمان اختلالات گوارشی همچون اسهال، اسهال خونی و دیگر بیماری های میکروبی کمک کرده و با محافظت از پوشش داخلی معده و افزایش مایع آن از بروز زخم معده پیشگیری می کند.
آب فلفل دلمه ای برای درمان اختلالات گوارشی همچون زخم معده، اسهال و سوء هاضمه مفید است و به کاهش علائم مشکلات تنفسی همچون آمفیزم، آسم و عفونت ریه کمک می کند. نوشیدن آب فلفل دلمه ای درمان خانگی عالی برای تسکین گلو درد و خونریزی بینی است.
مضرات فلفل دلمه ای طب سنتی
طبیعت فلفل دلمه ای گرم و خشک بوده و باعث ایجاد حس عطش نیز در افراد می‌شود. از این رو استفاده از آن برای هر فردی با هر نوع مزاجی توصیه نمی‌شود. در پخت غذاها نیز استفاده زیاد آن ممکن است طعم غذا را به تلخی متمایل کند. طبیعت فلفل دلمه آن را در گروه سبزیجات صفرا زا قرار داده و از این رو استفاده از آن در فصول گرم در افراد گرم مزاج ممکن است حساسیت‌زا نیز باشد.
طبع فلفل دلمه ای همچنین باعث ایجاد اشتها در افراد در هنگام میل غذا نیز می شود.
آلرژی‌ها از اصلی‌ترین مضرات فلفل دلمه ای می‌باشند. خانواده فلفل ها به صورت کلی در برخی از افراد حساسیت‌هایی ایجاد می‌نمایند. به طبع کسانی که نسبت به این مواد آلرژی داشته و از مضرات فلفل دلمه ای آگاه هستند، از مصرف این سبزی بایستی خودداری نموده و از غذاهایی هم که با آن پخت می‌شوند دوری کنند.
یکی از مضرات فلفل دلمه ای در افرادی که به آن حساسیت دارند، ایجاد جوش، کهیر، اگزما و این موارد بیماری‌های مربوط به پوست است. البته نشانه‌های دیگری نیز برای حساسیت به این ماده غذایی وجود دارد. در برخی از اوقات این نشانه‌ها با تنگی نفس نیز همراه می‌شود.
از این گذشته مصرف زیاد این سبزی می‌تواند خطراتی را هم برای معده به همراه داشته باشد. وجود آنتی اکسیدان‌ها و فیبرهای زیادی در این ماده غذایی باعث می‌شود تا در مصارف بالا نفخ معده در افراد ظاهر شود.
فلفل دلمه ای برای کلیه
اگر شما دارای نوعی بیماری کلیوی هستید، باید از رژیم غذایی که پزشک متخصص خود برای شخص شما در نظر می گیرد، پیروی کنید. همچنین افرادی که دارای این بیماری ها هستند باید از رژیم های غذایی استفاده کنند که به کاهش پسماند های مضر در خون کمک می کنند.هر فردی که بیماری کلیوی دارد با فرد دیگر متفاوت است، بنابراین باید در مورد نوع بیماری و رژیمی که باید استفاده کنید با پزشک متخصص خود مشورت کنید.فلفل دلمه ای دارای ویتامین A نیز می باشد. ویتامین A ماده ای مغذی برای سیستم ایمنی بدن است که کمبود آن در اغلب بیماران کلیوی دیده می شود.
این که فلفل دلمه ای دارای میزان قابل توجهی مواد مغذی است، اما بر خلاف بسیاری از دیگر سبزیجات، پتاسیم کمی دارد. این فلفل های رنگارنگ و زیبا، دارای آنتی اکسیدان و ویتامین C بسیار قوی می باشد. در حقیقت یک فلفل دلمه ای قرمز کوچک (معادل ۷۴ گرم)، دارای ۱۵۸ درصد ویتامین C مصرفی توصیه شده می باشد.
فواید و مضرات فلفل دلمه ای سبز
فلفل دلمه‌ای سبز کالری کمی دارد چرا که فاقد چربی است اما منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود که فواید بسیاری برای سلامت بدن دارند.
فلفل سبز مقادیر زیادی کلروفیل موجود است. این ماده در پیوند با منیزیم است. مقادیر فراوان ویتامین B6 و ویتامین E هم در فلفل سبز موجود است.
